Benchmark 2026 · +600 colegios de LATAM
Tu cafetería escolar pierde entre 25% y 55% de lo que podría facturar.
Y casi nada de eso se ve en la caja. Medimos las cinco fugas sobre la operación real de más de 600 colegios en 10 países, y armamos el informe con los rangos de cada una.
- Las 5 fugas con su rango real, no promedios inventados
- Por qué la más grande no se arregla en el mostrador
- Autodiagnóstico de 7 preguntas para ubicar tu cafetería
- Un capítulo 2 con las 10 prácticas que más suben la venta desde una pantalla
Qué hay adentro
Las cinco fugas, con su rango
Cada una expresada como rango y no como número único, porque una cafetería de 200 alumnos y otra de 1.200 no pierden lo mismo.
Faltante de caja
Lo que se evapora entre el recreo y el cierre, sin dejar rastro.
Consumos no registrados
Los fiados que cada uno parece chico y sumados son sueldos.
Ventas perdidas por filas
Los alumnos que no llegan a comprar y mañana traen comida de casa.
Familias que no consumen
La fuga más grande, y la única que no depende de la operación.
La suma total
El potencial de mejora real de una cafetería que opera con efectivo.
Por qué creerle a estos números
No es una encuesta. Es la operación diaria de 600 cafeterías.
OrderEAT es el sistema de cobro y control que corre dentro de esas cafeterías: cuánto entra por caja, qué producto se vende, cuántos alumnos compran y cuántos quedan afuera. Los cinco rangos salen de ahí, no de un panel de opinión ni de un informe de industria.
Antes de dejar tus datos
Lo que probablemente estés pensando
Trece páginas que te dicen cuánto estás dejando arriba de la mesa.
Sin costo, sin registro largo y con una sola página de producto en todo el informe.
Datos de 2026 · +600 colegios de LATAM
Tu cafetería escolar pierde entre 25% y 55% de lo que podría facturar.
Y casi nada de eso se ve en la caja. Medimos las cinco fugas sobre la operación real de más de 600 colegios en 10 países, y armamos el informe con los rangos de cada una.
- Las 5 fugas con su rango real, no promedios inventados
- Por qué la más grande no se arregla en el mostrador
- Autodiagnóstico de 7 preguntas para ubicar tu cafetería
- Un capítulo 2 con las 10 prácticas que más suben la venta desde una pantalla
Qué hay adentro
Las cinco fugas, con su rango
Cada una expresada como rango y no como número único, porque una cafetería de 200 alumnos y otra de 1.200 no pierden lo mismo.
Faltante de caja
Lo que se evapora entre el recreo y el cierre, sin dejar rastro.
Consumos no registrados
Los fiados que cada uno parece chico y sumados son sueldos.
Ventas perdidas por filas
Los alumnos que no llegan a comprar y mañana traen comida de casa.
Familias que no consumen
La fuga más grande, y la única que no depende de la operación.
La suma total
El potencial de mejora real de una cafetería que opera con efectivo.
Por qué creerle a estos números
No es una encuesta. Es la operación diaria de 600 cafeterías.
OrderEAT es el sistema de cobro y control que corre dentro de esas cafeterías: cuánto entra por caja, qué producto se vende, cuántos alumnos compran y cuántos quedan afuera. Los cinco rangos salen de ahí, no de un panel de opinión ni de un informe de industria.
Antes de dejar tus datos
Lo que probablemente estés pensando
Trece páginas que te dicen cuánto estás dejando arriba de la mesa.
Sin costo, sin registro largo y con una sola página de producto en todo el informe.